ドリームダブルコーポレーションの仲間

こんにちは！
ラッツ飯田橋店のさきっちょです(*^^*)



先月ジャックダニエルキャンペーンを行っていました☆
ジャックダニエルも全店で競っていたのですが、
お客様の協力や、スタッフが頑張ってくれたおかげで、見事全店1位を獲得できました*\(^o^)/*やったー♪


1位のご褒美として、
今回はなななんと！！

六本木にあるウルフギャングに連れてって頂きました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))


上の写真はそこで食べたお肉なのですが、
肉厚…なのに柔らかい！！
めちゃくちゃ美味しかったです♪
飲んで、食べて、デザートまで食べて、満腹満足です( ^ω^ )♪


アサヒさんとも交流ができ、
次も頑張ろう！という活力にもなりました☆


今月は新酒、SOCO、ボジョレーと盛りだくさんですが、どれもスタッフと一丸となり拡販に努めたいと思います！



以上、さきっちょでした。



  

おはようございます

もう十一月の半分ですね。十二月が近くなってまいりました。

春日部では年末に向けて準備が進められています。

クリスマスツリーやキャンペーンの柚子を売ったり

忙しい毎日です。

この忘年会シーズンを乗り切って

達成感に溢れた新年を迎えようと思います。

伊藤
  

お疲れ様です。春日部店のジョーです。

先日とり鉄春日部店に僕が大学のときに一緒に居酒屋で働いていた社員の方とアルバイトの方がわざわざ来てくれました。

楽しい思い出や、ぶつかりあった思い出もたくさんありますがアルバイトから社員に立場が変わって社員の楽しいとこや大変なところがわかってきた気がします。

とり鉄でも楽しかったことや大変だったことを語り合えるような働き方をしたいです。
  

お疲れ様です。
とり鉄春日部店、しょうたです。

昨日はお休みを頂いたので、上司のあやかさんと、とり鉄を卒業した元キャストと銀座へ食事をしに行きました！

内装が面白いと話題のバーに行ってきたのですが、第一印象はとにかく「派手」でした。
内装、照明、音楽が、クラブのように派手で、ずっとパーティをしているような空間を作り出していました。
2次会利用の団体のお客様も多く、とても楽しい雰囲気でした^ ^

ラッツダイニングで活かせる所を、参考にしたいです。

久野
  

おつかれさまです！
春日部の渡邊です＾＾

最近の営業では意識的に以下のことをお客さまにお聞きします。

・本日の感想
・普段どこに飲みに行ってるのか
・どんな料理が食べたいか

店舗が成り立つには顧客がいます。

自分のお店の顧客はだれなのか？
その顧客は何を望んでるのか？
自店の長所は何か？
自店の短所は何か？

ここに関しての答えは「お客様」が持っています。

悩んでも、答えは出てきません。

聞くしかないんです。
察するしかないんです。
敵を知らなければ勝てません。
自分を知らなくては勝てません。

店舗の立地や、雰囲気によって顧客は変わります。
同じ攻め方はダメです。

答えの、ニーズは常に変化します。

最近はフード開発に関して一歩踏み込めました。

なかなか前進できなくて悩んでます。

優先順位はどこなのか。

ただ、一つ言えることは一人じゃ何もできないことです。

自分の周りには頼れる仲間がいること

周りの仲間と一緒にやることが大切なんだと感じる今日この頃です。




  

こんにちは
春日部の坂本です(^^)


昨日はお休みだったので、
とあるご縁があって、他のとり鉄の女店長さんとご飯を食べました。

店長時代にどんなサービスをしていたか
辛かったことや嬉しかったことをなど
お話をきかせてもらいました。


まだ店長になりたての私にとっては
ためになる時間でした。


また、こういう機会を設けて
少しでも自分の引き出しを増やしていけたらなと思います。


坂本

  

おつかれさまです。
春日部の渡邊です。

昨日は居酒屋事業部の社員とキャストを中心に「第9回　居酒屋甲子園」を見に行ってきました！
僕は、毎年見に行かせてもらってるんですが、毎回飲食業で働いている人たちのアツい思いや、取り組みに刺激をうけます。

今回のノウハウ以外の気持ち的な部分での、気づきは

・「店長は強い志としっかりしたビジョンを持ってないといけない。」
その目標を明確にし、スタッフにとしっかりコミュニケーションをとれ、やってもらうことで、スタッフは自ら考え行動するようになる。
その、スタッフの自発的な行動を見逃さずに、褒めて、一緒に考えて、フォローしながら取り組むことで成果をつくることができる。

・コミュニケーションにおいてはその日の気分で面談するのではなく面談・ミーティングなど、話したいこと話す日にちは事前に決めておく。
　ミーティングは普段の取り組み内容を共有・相談・表彰する場であるのが理想的

・お客様の居心地のいい「間」をつくるには、スタッフ一人一人に余裕があり、お客様を感動させたいという普段からの好奇心が必須
　「余裕」を生むためには、事前の仕込みが完璧である必要があり、その仕込み量は常に適正のものか分析しなければならない。

・地方には地方の戦い方がる。新規客獲得よりも、既存客のリピート率を上げる仕組みが必要

・「店長がやる」と決めれば、スタッフもやる。必ず成果・結果をだす・ださせる信念が大切・地域密着の経営

少し、言い回しは違いますが、こんなことを感じました。

今まで出来ていたこと・新たな気づきも多々ありますが、今、お店でしていることに対して結果を出す信念が大切だと再認識しました。

これから、年末に掛けて盛り上がれるように準備をすすめます！




  

おはようございます。

そういえば、この前ラッツダイニング新宿御苑店の歓迎会をしました♪

同じ店舗でも、挨拶したことのないスタッフがいるほどスタッフが増えました。

スタッフ同士の繋がりを深めて欲しい意味を込めた歓迎会。

そしたら何と、サプライズでスタッフ皆から結婚祝いのプレゼントを頂きました。

...幸せです。

ありがとうございます。





iPhoneから送信
  

こんにちは
ラッツダイニング水道橋店のまさるです(^o^)

先週から水道橋店では新しカフェメニューを提案しています。
それは
スープの提案です！
季節的にも温かいものが求められる季節なので
ボリューム・味ともにこだわった
スープに仕上がっています(^^)

まだまだスタートしたばかりなので
もっと認知度を上げて
より良いもの提案できるように
日々試行錯誤しながら挑戦してきたいと思います＼(^o^)／
  

おはようございます。

こんな時間に早起きして

本日は居酒屋甲子園に出かけて参ります。

伊藤です。

社員一同気合を入れて

過去の栄光を取り戻すべく

「初めの一歩」を踏み出します。

2014年の残りの50日も

忙しくなりそうです。

ノシ
  

こんにちはー!
プロント飯田橋のひかりです


実は昨日、今日から発売する新作紅茶の黒板を作りました(´▽｀)

飯田橋店では黒板は女子キャストか私が描くのが定番化してます(笑)

今回はポスカに色鉛筆を加えて、優しい色合いを出してみました!


黒板の内容は新しく発売される『シングルエステートセイロンティー』

実はこの紅茶、プロントでしか味わえないんです(°°)!!

日本初上陸したスリランカのウィキリア農園の茶葉を使い作られたこの紅茶

シングルエステートとは単一農園という意味で、このウィキリア農園の茶葉のみしか使ってないという意味になっています。

また今回の紅茶は、2014年に収穫された初摘みの茶葉のみを使っているので…かなりプレミアムな紅茶になっております!


ちなみにこのセイロンティー、プロントのパスタ、ケーキ、パン…
どのお食事にもあいます!!(o゜▽゜)o

モーニング、カフェ、バーと全ての時間で販売しておりますので是非試してみてくださいな♪



  

お疲れ様です。春日部のジョーです。

ハロウィンが終わるともうすぐクリスマスですね！

時期によってイベントや美味しいものも変わるのは日本の素晴らしいところだと思います。

今はワインの新酒の時期になりました。サントリーの新酒やこれからボジョレーヌーボーも解禁になります。

今が一番美味しいときなので、四季を感じてもらえながらワインも楽しんでもらいたいと思います。

これから柚子のコンペも始まるのでお客様に季節ものを楽しんでもらうこととキャストと協力してとり鉄でNo.1になるようにがんばりたいです。
  

こんばんは。
とり鉄春日部店、久野です！！

僕は今、週末の繁忙日にはデシャップというポジションを任されています。
こののれんの奥で頑張っています。笑

このポジションの仕事は主に、
•できたドリンクやフードを各ポジションに受け渡す
•その提供時間のチェック、遅れている物にはお伝えする
•ホールの声をキャッチし、何を最優先に作るべきかなど、キッチンに伝達する
•お通しや早ものを作る
•宴会の時間、食事の管理
•膨大な量の下げものを整理、洗浄する
など多くの仕事を抱えています。
お店の中心部分、要のポジションで日々奮闘しております。

特に今悩んでいる、取り組んでいることは、スタッフの活気があるか、辛い顔をしていないかを、顔色を見ながら、スタッフの元気付け、活気付けをしてお店全体の雰囲気を作り上げることです。
全てのポジションのスタッフと関わるのができるこのポジションだからこそできる事です。

まだまだやり切れていない事が多いのですが、12月という年で一番の繁忙期が待ち構えている今、どのようにみんなのモチベーションを上げていくか、模索しつつ、とり鉄春日部店を活気のある、スタッフが常にキラキラ輝いているようなお店に導く様、頑張っていきます！！

しょうた  

お久しぶりです。
春日部の坂本です(^^)


この間、仕事終わりに一人で飲みに行ったときに聞こえてきた言葉。



「「他人への指摘は、自分への指摘でもある」」


まさに、その通りだなぁと。


営業中に後輩社員やキャストに指摘することを
自分も100%やれているかと聞かれたら
自信持ってやってると言えないことがあります。
出来ていても、90%。



「指導するときは、まず自分から」
改めてそう思った仕事終わりでした。


今日もお疲れさまでした。
明日も頑張りましょう(^^)


坂本

  

お疲れ様です。課長の小峰です。

先日、社内のイベントで千葉に行ってきました。

なんと、会社の保養施設（別荘）を千葉の九十九里に建てたので、そこで

社員全員でＢＢＱをしました。

とても良い施設で、環境も海が近くて、夢を感じました。

昔から、そういった施設を作りたいと言っていた社長の夢が現実になり、

会社の夢が現実になることで、会社が大きくなっていることを実感しました。

また、社員が2名中途で増えることになり、ますます頑張っていかなければいけないなと、気が引き締まりました。

楽しい1日を過ごせました。また、個人的にも遊びに来たいと思います。
  

おつかれさまです！

春日部の渡邊です＾＾
先月は2度ほど他店のとり鉄のスタッフが春日部まで飲みに来てくれました！
遠い間所からわざわざ春日部まで来ていただき本当にありがたいと思っています。

こういう他社との横のつながりはフランチャイズで経営している店舗の強みだと思います。
定期的に行ってる研修でも、周りの店長から刺激をもらえます。

せっかく他店から来ていただいた以上は、誰に見られても恥ずかしくない店舗作りをしていかなければと改めて思いました。



  

プロント飯田橋のひかりです(o゜▽゜)o

飯田橋店はハロウィンが終わり……
次はクリスマスです!!

店頭にはクリスマスツリーが飾られたのでぜひ見にきてください。
店内も徐々にクリスマス仕様にしていきますよーヽ(´▽`*)ゝ


そんなこんなで、ハロウィンイベントで、出していたオリジナルカクテルの紹介をしたいです…今更ですが(笑)
今回は初の試みで、自分で企画してこのオリジナルカクテルイベントをやりました!

キャスト達と自分で考えたカクテル…
お客様にも好評でした♪
また機会があったらやりたいなーと思っています。

ちなみに私が考えたカクテルは
『パンプキンポップ』です。
かぼちゃ色をイメージしたカクテルです(^-^)

ブランデースプリッツァーはたくじさん
魔女の若返りドリンクはなっちゃん
カンパリビアはあやこ
ホルマリンサワーはおぎちゃん

それぞれハロウィンをイメージしたカクテルを一生懸命考えてくれました。

協力してくれたキャストに感謝です(´；ω；`)


みんな本当にありがとうー!

  

こんにちは
ラッツダイニング水道橋店のまさるです(^^)

先月連休を頂き
久しぶりに実家に帰りました。

ちょうどそのタイミングで
母親の誕生日でしたので
プレゼントも用意しました＼(^o^)／
去年はプレゼントを渡せなかったので
今回はバッチリ準備しました。

今回のプレゼントは
emuのムートンブーツです！
これからすごく寒くなるので
絶対に役立つと思いチョイスしました(^o^)

母もすごく喜んでくれていたので
大成功でした。

なかなか
お祝いしてあげたり
感謝の気持ちを伝える機会がないので
たまの親孝行でした笑

毎年継続していきます(^o^)

  

こんにちは！
飯田橋のさきっちょです(*^^*)


11/4に社内イベントで
なんと、九十九里浜に行ってきましたー！！


なぜ九十九里浜かと言うと、
今年、海の家が完成したんですー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
ほんと、ガチで、家！
2階建てで2階にはテラスもあって、
なんと、海が見えちゃうんです！
近いー！！すごいー！！


と、海の家お披露目と、お祝い事も多々ありまして…
海の家の庭でBBQしてきました*\(^o^)/*

分厚いお肉、焼きそば、魚、お酒、最後にはケーキ、フルーツまで！！
贅沢させて頂きました(*^^*)
ありがとうございます!!


今回は4夫婦参加と、同期、新入社員と人数多めでかなり盛り上がりました♪


海が近いこともあり、最後にみんなで海に行ってきました！
私の同期男子達は海にダッシュ！！

いやー…若いですね( ´ ▽ ` )すごい


そんなこんなの後の写真です！
とても11月とは思えない集合写真(笑

しかし良い思い出となりました！


社員やその家族までが一緒にイベントに参加出来るフレンドリーさ、風通しの良さが他にはないうちの良さだと思います(*^^*)

楽しい1日をほんとにありがとうございました！

またイベントがあったらどんどんアップしたいと思います♪


以上、さきっちょでした( ´ ▽ ` )ﾉ





  

こんばんは。

この前、ラッツダイニング新宿御苑店でハロウィンパーティーを企画しました。

スタッフも全員仮装して、プロのアーティストも呼び、非常に盛り上がったパーティーになりました。

次はXmasパーティー！

ハロウィンパーティーを超えるパーティーを企画します！





iPhoneから送信