2015年02月23日

パン

お疲れ様です。課長の小峰です。

2月から、プロントに異動しました。約5年ぶりの復帰になります。

今までのラッツとはまた違う業態にはなりますが、ラッツでの経験も含め、

僕の経験値の中で、まずは出来ることをやっていきたいなと思っています。

カフェはファストフード・物販という概念が基本になってきます。

お客様のニーズに合わせて、営業状態を整えていきたいと思います。

まずは、お店の柱の1つである、パンの販売をしっかり行っていきたいと思います。

商品のラインナップはもちろん、陳列を考えていきます。最近のパン屋さんは、パンの陳列に力を入れています。

ハードが違うので、どこまで自分の考える陳列まで持っていけるかはわかりませんが、とにかく見た目を意識し、色味・ボリューム感・奥行き・高さを出して行こうと思います。




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