2015年02月23日
パン


2月から、プロントに異動しました。約5年ぶりの復帰になります。
今までのラッツとはまた違う業態にはなりますが、ラッツでの経験も含め、
僕の経験値の中で、まずは出来ることをやっていきたいなと思っています。
カフェはファストフード・物販という概念が基本になってきます。
お客様のニーズに合わせて、営業状態を整えていきたいと思います。
まずは、お店の柱の1つである、パンの販売をしっかり行っていきたいと思います。
商品のラインナップはもちろん、陳列を考えていきます。最近のパン屋さんは、パンの陳列に力を入れています。
ハードが違うので、どこまで自分の考える陳列まで持っていけるかはわかりませんが、とにかく見た目を意識し、色味・ボリューム感・奥行き・高さを出して行こうと思います。
Posted by ドリーム at 18:51│Comments(0)
│課長直樹ブログ